Une bonne cuisson
pour un plat
à la perfection !

Les meilleures techniques de cuisson pour garder la saveur des aliments.

Cuisson à la vapeur

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur est pratique dans vos recettes de cuisine car elle vous permet de cuire des aliments préparés (légumes, fruits, viandes…)  sans perdre leurs qualités nutritionnelles.

Cuisson à l'étouffée

Cuisson à l'étouffée

On parle de cuisson à l’étouffée lorsque l’on cuit un aliment longtemps et lentement, à feu doux, dans un récipient bien clos. L’opération de cuisson est réalisée à faible température.

Cuisson sous vide

Cuisson sous vide

La tendance est de placer les aliments dans des poches en plastique scellées et plongées dans de l’eau chaude à une bonne température de cuisson, pour garder leur intégrité.

le matériel du froid en cuisine

Plats froids : le matériel du froid en cuisine

L’équipement de cuisine professionnel réfrigéré est indispensable si vous présentez des plats froids ou des boissons froides. Vous pouvez ainsi garder convenablement les produits frais.

Des chambres froides jusqu’aux fontaines à eau en passant par les caves à vin, vous avez un grand choix de matériel du froid en cuisine.

Il est possible de préparer des recettes originales qu’elles soient des recettes du monde ou des recettes régionales à partir d’aliments surgelés et gardés dans des réfrigérateurs ou congélateurs. Les chambres froides sont paramétrables et peuvent offrir du froid positif comme du froid négatif. Ces chambres peuvent être composées de plus qu’une seule zone de température. Parmi les recettes de chef à base de plats froids on y trouve les salades, les sandwichs, les verrines, les quiches, les cheesecakes salés, les terrines. Ce ne sont pas les idées qui manquent! Tous les ingrédients sont bien en place pour que vous satisfaisiez vos papilles.

Astuces pour une cuisson parfaite !

Légumes frais

Légumes frais : réussir leur cuisson

Des légumes cuits à la perfection donnent de l’éclat à vos plats. Vous pouvez bien réussir la cuisson que ce soit à l’eau bouillante, à la vapeur ou au four à micro-ondes.

cuire sa viande rouge

Comment cuire sa viande rouge ?

La procédure est la suivante : d’abord verser deux cuillères à soupe d’huile dans une casserole ou une poêle sur feu vif, puis posez-y les morceaux de viande à cuire.

cuire son gâteau

A quelle température cuire son gâteau ?

La durée de cuisson est certes plus longue quand la température est plus basse, mais ça vous évite de brûler votre gâteau. Assurez-vous que la température n’est pas trop élevée.

Pour votre snack, adoptez la saladette
ou la saladette à poser

Cuisinez comme un grand chef

Des grands chefs préparent les plats à leur sauce et dévoilent leurs recettes personnelles pour que vous ayez tout un restau à domicile en sublimant les aliments du quotidien par différents modes de cuisson.

Recettes de cuisine originales

Recettes de cuisine originales

Des recettes stylées, originales et  faciles à faire pour votre quotidien dont vous pouvez faire le plein chez Hello Traiteur, une plateforme de recettes et d’astuces cuisine hors normes.

Ustensiles de cuisine et accessoires

Pour cuisiner dans des conditions idéales, les ustensiles et les accessoires de cuisine sont indispensables.

Appareils de cuisson professionnels
Ingrédients à avoir dans son placard

Ingrédients à avoir dans son placard

Il y a des aliments de survie à toujours avoir dans son placard.

Appareils de cuisson professionnels

Accessoires de cuisson pour toute cuisine de professionnels : appareil à raclette, friteuse, rôtissoire…

Conservation des aliments au froid

Conservation des aliments au froid

Conservation par abaissement de la température des produits.